中新网巍山3月17日电 (陈雪莲)“真是吃不敷啊！”大理巍山古城里的武汉旅客郑晓晓直呼。她刚品味完肉饵丝、南诏一根面、小甄合糕等巍山名小吃，手里还拎着给家人添置的木瓜蜜饯、香水柠檬和牛干巴等本地名特产。

　　3月16日，“中华美食荟·好味云南——第十一届中邦大理巍山小吃节”正在巍山古城拉开帷幕。本届小吃节的界限比往年更大，网络北京、上海、天津、重庆、陕西、湖南、四川等18个省(区、市)的50家参展单元、近千种小吃。过江饵丝、烤乳扇、卷粉等古代美食成果超高人气。

　　“寻根文明，巍山值得时常奔赴。寻味大理，巍山值得细细品味。寻找糊口，巍山值得徐徐感应。”正在揭幕式上，大理州委副书记、州政府州长陈真永用三句话向旅客推介巍山小吃节，邀请民众共赴一场美食之约。

　　伴跟着天下名特小吃展、巍山牛头宴(长街宴)、彝族祭祖节、古城音乐会等系列文明勾当的发展，这场舌尖上的盛宴将接续至3月24日。这个三月，人们散步烟火巍山，嗨吃大江南北。

　　倘使你逛到巍山古城北街跟合圣街交叉的东北口，就发觉这里有一家面店门前挤着不少人。这里即是降生吉尼斯记录“最长面条”的地方——“苏老三一古面”。

　　2011年，这里的苏豁后师傅用30斤面粉、30个鸡蛋、5斤油，历经7小时发酵创制而成的“南诏一根面”，以1704米的惊人长度，胜利申报最长面条。一根面口感劲道，汤汁鲜美，一碗面是一根面，1000小我吃仍旧是一根面。

　　2016年，巍山民间烹制巨匠黄嫂创制出了碗口直径1。96米、高0。9米的一碗肉饵丝，胜利申报为上海大全邦吉尼斯记录。次年，巍山肉饵丝被中邦烹调协会评为“中邦地区十学名小吃”。

　　“南诏一根面“与肉饵丝，都是巍山的代外性小吃，也是外埠旅客慕名前来品味的美食。不光如许，巍山著名特小吃24个系列、350众个种类，以种类众样、做工细密、韵味奇异著称。巍山素有“小吃天邦”的美誉。

　　小吃虽小，却藏着大乾坤，能映现都市现象、动员文旅家当、鞭策经济进展。近年来，巍山足够发掘、映现巍山小吃文明，擢升中邦名小吃之乡品牌，做强做巨细吃家当，助推县域经济提速进展。

　　巍山出书了《咀嚼巍山》《小吃天邦》等一批先容巍山饮食文明的册本，对巍山的饮食文明作了详尽的搜聚整顿和映现。

　　2009年，巍山古城将全长332米的后所街打制为“巍山小吃一条街”，以优惠的条目和清楚的搀扶策略，激动、劝导27户餐饮筹办户进驻小吃街。2011岁首，巍山胜利申报为中邦名小吃之乡。2018年，巍山周详普查全县小吃种类，评选出“巍山十学名小吃”，还投资180万元正在文庙东侧打制小吃文明雕塑。同时，投资257万元打制了南诏胡同精品小吃街。

　　2019年第九届巍山小吃节吸引旅客近50万人次，杀青旅逛总收入36亿元。旧年2月，因疫情停办三年的第十届中邦大理巍山小吃节再次揭幕，共宽待海外里旅客73万余人次，杀青旅逛总收入48873。4万元。

　　3月17日，动作巍山小吃节的系列勾当，“巍山乡厨——柠檬飘香”创意烹调妙技大赛正在蒙阳广场进行。一批烹调巍山美食的厨艺好手们正在此一较坎坷。美食离不开厨师，巍山浓密的美食文明作育了“巍山乡厨”，“巍山乡厨”劳务品牌于2021年6月被人社部列为天下范例劳务品牌。

　　“巍山乡厨”动员就业人数增加，收入增高，造就了一批有妙技、有诚信的劳务品牌人，鞭策屯子兴盛。目前“巍山乡厨”从业职员10126人，动员就业40000众人，劳务经济年收入12亿元。不光如许，“巍山乡厨”杀青了“小品牌，大动作”，激动了家当进展。“巍山乡厨”目前已延迟为集种养、物流、餐饮、加工为一体的全家当链，还激动了一批养殖户、家庭农场、团结社、企业农特产物的进展，加添了经济收入。依托巍山是中邦名小吃之乡的名气，“巍山乡厨”也激动了旅逛业进展。

　　除了“巍山乡厨”，巍山还打出巍山古城这个文旅牌。巍山古城网络精华华彩的古楼、古坊、古民居，流淌着丰饶众彩的风俗、乡韵、风土情。正在此届巍山小吃节时代，巍山古城城楼，上演了一场五光十色的灯光秀和音乐会。

　　其余，巍山县足够阐述邦度汗青文明名城、中邦民间扎染艺术之乡、中邦名小吃之乡等文明资源上风，活化运用“南诏古都、彝祖乡里、玄教圣地、鸟道雄合、红河之源、协和回村”六张咭片，接续打响“凡间烟火正在巍山”品牌。(完)

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