3月15日，由北京市商务局引导、北京烹调协会主办的第四届北京小吃美食文明节正式启动，勾当将接连至3月底。本届小吃节以“舌尖鲜味、历久弥珍”为主旨，旨正在宣传“小吃大艺”“小吃大财产”的饮食文明理念，让消费者品味春季菜品、理会小吃文明、贯通餐饮魅力。小吃美食展、春菜抢“鲜”吃、消费者亲爱的小吃名录等，都正在小吃节岁月推出。

　　3月15日至17日，中邦邦际展览中央朝阳馆4号馆推出小吃美食展，会聚南来顺、萃华楼、都一处、锦芳等13家著名餐饮品牌，带来近百款小吃美食。低廉坊融汇古板与更始的面花礼盒、各种鸭货、点心，紫光园的酱牛肉、酱焖手撕鸡、牛蹄筋，萃华楼的象形天鹅酥、核桃酥、面果梨，南来顺的塔糕、蜜麻花、姜汁排叉、蛤蟆吐蜜、螺丝转、青团，鸦儿李记的一品酥肉烧饼、眉毛酥、蓝梅果仁酥，以及西部马华集团的丝道美食面点小吃、阳坊告捷的京郊风韵小吃等各具特征的招牌美食集结亮相。片面非遗技术传承人也来到勾当现场，如获取海淀区非遗的鹿胶膏制制技术传承人宋子刚，现场带来特征宫廷药膳，让人食指大动。小吃节开张式上，上述13个品牌被授予京点美食保举品牌。

　　除了小吃美食展，正在小吃节岁月，全市众区联动各业态50众个餐饮品牌、上千家门店，以及线上平台等，均以“春菜上新抢‘鲜’吃”的形式插足到小吃节，共约消费者正在踏青赏春同时，共赴“舌尖儿上的春天”。

　　客岁，爆肚、茶汤、炒肝、炒疙瘩、炒麻豆腐、豆汁儿、灌肠、卤煮、门钉肉饼、面茶、糖火烧、豌豆黄、炸糕、卷果等32道小吃名列“北京消费者平时亲爱的小吃”。本年的小吃节岁月，第二批名录也将正式揭晓。记者理会到，与首批名录比拟，第二批“北京消费者平时亲爱的小吃”聚焦了康健、热销、好评等要害词。

　　值得一提的是，第二批名录的入选“门槛”将不再囿于“古板”。比如，正在社交平台、短视频平台、美食点评网站中，备受消费者推重的、成绩高点赞量的小吃也将进入名录。同时，当今更众的消费者探索康健，餐饮企业也适应消费者需求，用更康健的食材和配料推出的新品小吃备受消费者迎接。许众老字号正在保存古板的根底上，一直开垦新品，推出了许众古板小吃的“升级版”“刷新版”，以至正在食材和烹调技法方面，更众地融入了邦际范，云云的小吃也会正在第二批名录评选中被中心研究。

　　北京烹调协会肩负人体现，本年是北京揭晓《促使北京餐饮高质地进展加快打制邦际美食之都作为计划》的第一年，小吃节勾当通过小吃聚焦餐饮大财产，北京餐饮正在供职程度、投资力度、消费拉动、就业功劳、供应与财产领域、传承中华优越古板文明、引颈中邦潮邦际范的树范效应等方面的上风，彰显了北京动作天下往来与众元化聚首之地的邦际能力。