糊辣汤，是陕西最经典的小吃之一，能够说凝集了陕西小吃的精炼。正在西安，只须有人栖身的地方就会有糊辣汤。早上穿行正在背街冷巷，遍地能够闻到一口口大锅披发出肉汤的香味，听到卖糊辣汤的师傅用很有特性的坊上陕西话喊着：糊辣汤、热馍等等，看着木勺拉起的汤的线条。

　　“重庆酸辣粉”是重庆城乡下广为撒播的守旧名小吃，因为价廉物美，永远以后平昔深受人们的醉心，其特色是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“世界第一粉”之嘉名。“重庆酸辣粉”分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉己方调配制制的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。因为干粉条制制的酸辣粉较为简单轻易，大凡都采用干粉的制制式样。而“水粉”的调制操作就相对庞杂极少。